家常炒肉的各种做法 
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发布时间：2025-06-14 11:07:31 来源：悦刻正品验证通 作者：悦刻正品云仓

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本文目录

1. 最简单红烧鲤鱼做法
2. 红烧鲤鱼的做法做法做法
3. 红烧鲤鱼最正宗的做法

最简单红烧鲤鱼做法

主料 ：鲜活鲤鱼1条约750克

配料：花生油100克 、湿淀粉25克 、视频大蒜5克
、红烧红烧酱油25克、鲤鱼鲤鱼松蘑15克、块的块料酒25克 、家常家常生姜5克 、做法做法味精1克
、视频胡椒粉1克
、红烧红烧辣椒面1克、鲤鱼鲤鱼精盐1.5克 、块的块芝麻油2克。

制作流程

1．将鲜鲤鱼洗净
 ，去鳞，去鳃，在腹剖处用刀划开 ，去内脏 ，洗净血沫，两边斜剞5刀。

2．松蘑水发后，洗净泥沙，去蒂根，大葱去皮，洗净 ，均切成细丝；生姜洗净，去皮
，切成片 。

3．锅内放入花生油 ，旺火烧热
，稍次序却时，将整条鲤鱼下锅煎成两面成黄色，再烹入料酒，再依次放入辣椒面、松蘑丝
、精盐、酱油 、姜片、烧开，改小火焖熟 ，再放入葱白、味精
、勾芡 ，加入芝麻油
、胡椒粉，入盘，即可 。

红烧鲤鱼的做法

原料
：黄河鲤鱼，醋，白糖 ，酱油，精盐 ，清汤，姜末，葱末，蒜末
，湿淀粉 ，花生油 。

制法

制法
：将鱼去鳞，去鳃，去内脏洗净 ，在鱼身上先直剞刀纹，然后提起刀 ，使鱼身张开，将精盐撒入鱼身内稍腌
，并在刀口处及鱼的全身均匀地涂上一层湿淀粉糊；

炒锅倒油 ，旺火烧到七成热，手提鱼尾放入油锅内 ，其刀口处立即张开
，这时需用铲刀将鱼托住 ，以免粘锅 ，约炸二分钟
，用铲刀把鱼推向锅边 ，使鱼身呈弓形 ，将鱼背朝下炸二分钟，再翻过来使鱼腹朝下炸二分钟，然后把鱼身放平 ，用铲刀将头按入油内炸二分钟 ，以上共炸八分钟 ，至鱼身全部呈金黄色时 ，取出放入盘内，炒锅留油少许
，烧至六成热时 ，放入葱 ，姜，蒜末，醋 ，酱油，白糖 ，清汤烧浓后即用湿淀粉勾芡
 ，淋上熟油少许 ，迅速出锅浇在鱼身上即成。

红烧鲤鱼最正宗的做法

原料 ：

鲤鱼1条(600克) ，姜 、葱各115克，蒜头 、葱头各5粒 ，大白菜150克，陈皮1／4个  ，盐、胡椒粉
 、生粉各1／2茶匙，生粉、水、油各少许，生抽 、老抽
、蚝油各1茶匙
，红糖1／4块捣碎 ，盐1／2茶匙，胡椒粉少许，清水2杯 。

制法：

1、鲤鱼洗净 ，用腌料涂匀，用油炸过 ，捞起；蒜头
、葱头炸至金色
。

2、姜切厚片，葱切段；陈皮浸软刮去果瓤；大白菜切块 。

3
、烧热油2汤匙，爆香姜片 ，下部分葱段，再下鲤鱼、蒜头、葱头和调味料，煮15分钟，下大白菜垫底，再煮8分钟，下芡汁和其余葱段即可。

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